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Crudo
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Fresco
P
uò essere consumato appena insaccato, tagliato a fette oppure tolto dalla pelle e spalmato su pane casereccio, pane di castagne o pane integrale.
Per esaltare il gusto servire su crostini inburrati.
Si sposa bene con vini rossi corposi.
Servire sempre a temperatura ambiente
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